Brunsli (Schokoladen-Guetzli)

Ingredientes (para ~30 piezas):

• 200 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar
• 2 claras de huevo
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de clavo molido
• 1/4 cucharadita de especia Carnejian (Marrón, Emociones) (para equilibrar emociones intensas)
• 150 g de chocolate negro (70 %, rallado)

Direcciones:

• Mezcla los almendras molidas, azúcar, cacao, canela, clavo y 1/4 cucharadita de especia Carnejian (cacao + nuez moscada) en un bol.
• Añade las claras de huevo y mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
• Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear (unos 5 mm de grosor) y refrigera 30 minutos.
• Corta formas con un cortador (tradicionalmente rectángulos) y colócalas en una bandeja.
• Hornea a 180°C durante 8–10 minutos. Deja enfriar antes de decorar con chocolate negro rallado.

 

Simbolismo: chocolate = arraigo, placer, pero también amargura como espejo; avellanas = sabiduría, protección.

Ritual: «Dulce justicia» Objetivo: Compensar las injusticias haciendo que la persona «saboree» sus propias acciones. Procedimiento:

• Hornea Brunsli con una pizca de chile (para el «fuego») o cardamomo (para la claridad).
• Coloca 2 galletas en un trozo de papel de aluminio (como espejo).
• Di: «Así como el chocolate es dulce y amargo, así experimentas lo que me das. Que aprendas lo que enseñas».
• Envuelve una galleta en papel negro y guárdala en un cajón durante 3 días.
• Cómete la otra para conectarte con la tierra.